前回の「ヘイジー IPA」に続き、今回スポットを当てるのは、パタゴニア プロビジョンズのビール・プロジェクトにおける「原点」。
「ロング・ルート・ペールエール」です。
華やかなトレンドとしてのヘイジーが「動」であるならば、このペールエールは「静」です。
醸造学が辿り着いた、ひとつの「回答」
「スタンダード」を再定義することは最も困難な作業の一つです。
パタゴニアが2016年にこのビールを世に送り出したとき（日本上陸はその後）、彼らが目指したのは単なるクラフトビールの流行への追随ではありませんでした。それは、「ビールという大衆文化を通じて、農業の在り方を根底から覆す」という壮大な実験でした。
その鍵を握るのが、既にお馴染みとなった多年生穀物「カーンザ」です。
「ロング・ルート・ペールエール」のプロファイル
| 項目 | 特徴 |
| スタイル | ノースウェスト・スタイル・ペールエール |
| 思想 | リジェネラティブ・オーガニック（環境再生型農業）の推進 |
| 味わい | クリーン、グレープフルーツのような苦味、ドライなフィニッシュ |
| アルコール度数 | 5.5% |
余白を愉しむ、ストイックなまでのクリーンさ
グラスに注いだ瞬間、その透明感に驚かされます。ヘイジーの官能的な濁りとは対照的な、美しく澄んだ琥珀色。
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香り： 派手すぎない、しかし確かな存在感を放つシトラスの香気。オレゴン州ポートランドの冷涼な空気を閉じ込めたような、凛としたアロマが鼻腔をくすぐります。
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味わい： 第一印象は「端正」。余計な甘みを削ぎ落としたドライなボディが、ホップの心地よい苦味を際立たせます。
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カーンザの役割： ここで重要なのが、やはりカーンザがもたらす「奥行き」です。通常の麦芽だけでは到達し得ない、どこかナッツやスパイスを思わせる微かな滋味。それが、単なるライトなビールを「思考を促す一杯」へと昇華させています。
このビールには、派手な演出はありません。しかし、飲み進めるほどに、その「構造の美しさ」に気づかされるのです。
「選ぶ」という行為が、風景を変えていく
一回限りの収穫で土壌を疲弊させる一年生作物ではなく、深く根を張り、土を癒し、炭素を固定する多年生作物を支持すること。その選択が、巡り巡ってアウトドアフィールドを守ることにつながる。
週末、このペールエールを味わってみてください。